Хинкали - рецепт в картинках.

[am_photos]

А че? 

Я часто наталкиваюсь в интернете на различные рецепты. Одной из самых распространненных кухонь является грузинская. Ее отличие в том, что она наименее стандартизована. Так, например, мясное блюдо хинкали, готовят даже с сыром и грибами
Этот бардак мне надоел и я решил зафиксировать рецепт для вас.

Итак на 45 штук (взрослый может съесть до 6-10 штук) надо:
Начинка:
1 кг свинины (фарш).
½ кг говядины (фарш)
½ кг индюшатины (фарш)
4 луковицы
Большой пучек петрушки + большой пучок киндзы
4 станкана воды (тут на глаз зависит от жирности).
 
Тесто
3 яйцо
9стакана муки
3стакан воды 

Сначала делаем тесто, дабы потом дать ему постоять 20 минут. 




Смашиваем все ингредиенты и посыпав стол мукой месим до достижения вот такого состояния.



Теперь работаем с фаршем. Его надо непременно посолить - три чайные ложки примерно. 


Лук натираем на терке, а зелень нарезаем мелко. 








Вливаем воду, тут надо постепенно при помешивании, надо сделать так, чтобы фарш был жидким, но на грани отделения воды если постоит. 

Вот так оно выглядит когда только добавили воду. 

А тем временем тесто готово и начинаем раскатывать на кусочки: 

И на каждый раскатанный кусочек кладем мясо и сворачиваем. 





В результате должно получится вот так.


Затем варим и едим.

Естественно в воду надо при варке добавить горошек черного перца - 10-15 штук и пару лавровых листиков, а кто хочет, может еще и добавить в фарш перцу черно молотого. 

:) Приятного аппетита. 

Comments

[am-photos.livejournal.com]

На здоровье